Weichbonbons
Soft Candy / 软糖 / 소프트 캔디
Unter Weichbonbons fallen Bonbons mit einer lockeren und elastischen Konsistenz. Diese Konsistenz ist zurückzuführen auf die relativ niedrige Kochtemperatur der Bonbonmasse (ca. 110 bis 140℃). Im Gegensatz zu Hartbonbons werden sie nicht gelutscht, sondern gekaut.
Süßigkeiten, funktionelle Lebensmittel
Prozessbeispiel für die Herstellung von Weichbonbons
Die Grundmasse weist eine hohe Viskosität auf. Etwaige Materialanhaftungen an der Anlage können den Betrieb beeinträchtigen. Zusätzlich ist es notwendig, den Kühlungsprozess möglichst flächenökonomisch auszugestalten.
Der kontinuierliche Doppelschneckentrockner "Differential-Speed SC Processor (SCPD)" kann durch folgende Funktionen und Eigenschaften auch hochviskose Materialien effizient kühlen.
Die selbstreinigende Funk-tion der Schnecken ermög-licht eine reibungslose Förderung von hochviskosen Materialien.
Neben der Gehäuse-ummantelung lassen sich auch die Schnecken und Wellen durch ihren Hohl-raum von Innen kühlen. Diese Konstruktion führt zu einer Vergrößerung der Kühlungsfläche.
