Süßstoffe
Artificial sweeteners / 人工甜味剂 / 인공 감미료
Süßstoffe sind synthetisch hergestellte oder natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, die eingesetzt werden, um einen süßen Geschmack zu erzeugen.
Sie besitzen in der Regel eine deutlich höhere Süßkraft als Haushaltszucker. Daher werden Süßstoffe vor allem zur Kalorienreduktion eingesetzt, da sie bereits in kleinen Mengen eine ähnliche Süße wie Haushaltszucker erreichen.
Softdrinks, Süßigkeiten, Milchprodukte, Soßen und Gewürzmischungen, Medikamente
Prozessbeispiel für die Herstellung von synthetischen Süßstoffen
Um den Kristallisationsprozess zu beschleunigen, wird eine hohe Scherkraft benötigt.
Gleichzeitig ist es erforderlich, die durch die Scherkraft und Kristallisation entstandene Wärme abzuführen,
um eine plastisch verformbare Masse zu erhalten und den im Anschluss stattfindenden Kühlungs- und Verfestigungsprozess zu beschleunigen.
Zusätzlich wäre es vorteilhaft, wenn die entstandene Masse im Anschluss in eine Form gebracht wird, die zweckmäßig für die Kühlung ist, wie beispielsweise Filamente oder Platten.
Der kontinuierliche Doppelschneckenkneter "KRC Kneter" kann durch folgende Funktionen und Eigenschaften hohe Scherkraft auf das Material ausüben und gleichzeitig Wärme abführen.
Geringe Abstände zwischen den Schaufeln der beiden Wellen zueinander, sowie den Schaufeln und der Gehäuseinnenwand sorgen für eine hohe Scherkraft.
Die Wärmeabfuhr erfolgt durch die Kühlung der Gehäuseummantelung.
Anhand von speziellen Düsen an dem Auslass kann das Material in Filamenten oder Plattenform herausgelassen werden.
und Kühlung
※Ein Teil des Endprodukts wird als Saatmaterial in die Produktionskette zurückgeführt.
